Pinot Noir

Description

Cépage

Pinot Noir (1ère époque)

Vinification

Vendange égrappée, cuvage, pressurage, deuxième fermentation.
95 – 100° Oe
Acidité 5,8 gr/lt.

Dégustation

Le velouté et la finesse s’harmonisent admirablement avec les tanins pour en faire un vin agréable et bien structuré. Tanins nobles.

Gastronomie

Viande crue, terrine de volaille, le porc l’agneau, le filet de boeuf, les volailles rôties, l’aiguillette de canard.
Alcool 13,5% vol.
Servir à 14-16°C