Description
Cépage
Sylvaner, en Valais on l’appelle „ Rhin” (2ème époque)
Vinification
Vendange non égrappée, pressurage, deuxième fermentation.
90 – 95° Oe.
Acidité 4,5 gr/lt.
Dégustation
Bouquet d’une complexité remarquable les amandes veloutées. Il respire la maturation exemplaire du raisin. Il est fin et corsé et laisse apparaître en fin de bouche une belle amertume.
Gastronomie
Asperges du Valais, poissons du lac et des rivières grillés et rôtis, viande crues, sup- rême de volaille, poissons en sauce, fromage à pâte mi-dure.
Alcool 13% vol.
Servir à 10-12°C
Avis
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