Description
Cépage
Chasselas (1ère époque)
Vinification
Vendange non égrappée, pressurage doux, déboubarge sévère, deuxième fermentation.
80 – 85 ° Oe.
Acidité 4,6 gr/lt.
Dégustation
Caractère pierre à fusil, terroir dominant. Belle harmonie en bouche. Pointe de CO2 due à une fermentation contrôlée.
Gastronomie
Vin d’apéritif par excellence. Feuilletés, viandes fumées et crues, terrine de poisson, blanquette, poisson du lac, tous les fromages frais en particulier les chèvres.
Alcool 11,8% vol.
Servir à 10-12°C
Avis
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