Ruinettes Noir

Description

Cépage

Vin d’assemblage composé de Syrah, de Diolinoir, de Gamaret et de Cornalin.

Vinification

Vendange égrappée, cuvage séparé, pressurage, deuxième fermentation. Elevage en barrique pour la Syrah seulement. Puis assemblé en cuve avant la mise en bouteille.
95 – 100° Oe.
Acidité 5,0 gr/lt.

Dégustation

Vin très corsé aux arômes de fruits rouges, structuré avec des tanins bien présents, belle longueur en finale. Vin de garde.

Gastronomie

Se marie très bien avec les viandes rouges et la chasse gibier ainsi que les fromages à pâte dure. A décanter avant le service.
Alcool 12,5% vol.
Servir à 14-16°C